Eis Mit Früchten Selber Machen

Name: Eis Mit Früchten Selber Machen
Prep time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frische Erdbeeren; 200g frische Blaubeeren; 100g Banane; 200ml Joghurt; 1-2 EL Honig oder Agavensirup (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Süße Highlights

Ich liebe es, mein eigenes Eis mit frischen Früchten zuzubereiten! Jedes Mal, wenn ich in der Küche stehe und die frischen Früchte schneide, überkommt mich ein Gefühl der Vorfreude. Mit nur wenigen Zutaten kann man ein erfrischendes Dessert zaubern, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, die Sommerfrüchte zu nutzen. Das Beste daran ist, dass ich die Süße ganz nach meinem Geschmack anpassen kann, und ich kann die Farben und Aromen variieren, um immer wieder neue Variationen zu kreieren!

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T16:13:16.751Z

Einmal habe ich versucht, das Eis mit einer Mischung aus verschiedenen Früchten zuzubereiten, und das Ergebnis war einfach fantastisch! Ich hatte frische Erdbeeren, Blaubeeren und Bananen zur Hand, und die Kombination war himmlisch. Die natürliche Süße der Früchte genügen vollkommen, um ein köstliches Dessert zu kreieren, ohne dass zusätzlich Zucker nötig war. Ich empfehle, die Früchte vorher leicht einzufrieren, damit die Textur des Eises cremiger wird.

Ich experimentiere immer wieder mit verschiedenen Fruchtkombinationen, und jedes Mal entdecke ich neues Potenzial! Zum Beispiel kann ich Limettensaft hinzufügen, um dem Eis eine erfrischende Note zu verleihen. So kann ich mein Eis mit nur wenigen Zutaten anpassen und habe immer einen Vorrat an leckerem, selbstgemachtem Eis im Gefrierfach. Es ist die perfekte Leckerei für heiße Sommertage!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Erdbeeren und Bananen sorgen für eine natürliche Süße
Cremige Textur, die das Eis gleichmäßig schmilzt
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Sommer

Die richtige Auswahl der Früchte

Für dieses Eisrezept sind frische und reife Früchte entscheidend. Achte darauf, dass die Erdbeeren leuchtend rot und die Blaubeeren prall sind. Unreife oder überreife Früchte können den Geschmack des Eises beeinträchtigen. Falls Erdbeeren nicht verfügbar sind, können auch Himbeeren oder Mango eine köstliche Abwechslung bieten, allerdings sollte man die Menge an Zucker anpassen, da einige Früchte süßer sind als andere.

Die Banane ist in diesem Rezept besonders wichtig, da sie eine cremige Textur verleiht und das Eis nicht kristallisiert. Achte darauf, die Banane noch leicht fest und nicht überreif zu verwenden. Wenn du eine alternative zur Banane suchst, kannst du auch Avocado probieren, was ebenfalls eine cremige Konsistenz ergibt.

Eine Mischung aus verschiedenen Früchten kann deinem Eis nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine aufregende Farbvielfalt verleihen. Experimentiere mit Saisonfrüchten, um einzigartige Kreationen zu gestalten, denn jede Frucht bringt ihre eigene Süße und Säure mit, die Ihnen verschiedene Geschmackserlebnisse bietet.

Pürieren und Textur

Das Pürieren der Früchte mit Joghurt ist der Schlüssel zu einer glatten und cremigen Konsistenz. Verwende einen leistungsstarken Mixer und püriere alles, bis die Masse gleichmäßig und ohne Stückchen ist. Dies könnte einige Minuten dauern. Sollte die Masse zu dick sein, kannst du einen Spritzer Wasser oder mehr Joghurt hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Eine gelungene Mischung bleibt nicht nur cremig, sondern neigt auch nicht zum Kristallisieren. Um dies zu verhindern, kann es helfen, die Mischung in einer flachen Form einzufrieren, anstatt in einem tiefen Behälter, damit mehr Oberfläche für das Gefrieren zur Verfügung steht. Überprüfe nach 4 Stunden die Konsistenz; das Eis sollte fest, aber nicht hart sein.

Falls du die Textur deines Eises gleichzeitig auch noch etwas auflockern möchtest, kannst du es nach dem ersten Gefrierprozess in Stücke schneiden und erneut kurz pürieren. Diese Methode verleiht deinem Eis eine luftigere Struktur, die beim Servieren wunderbar schmeckt.

Servieren und Variationen

Das Servieren deines selbstgemachten Eises kann eine schöne Gelegenheit bieten, kreativ zu sein. Ich empfehle, das Eis in einer Eiskugelform zu servieren und es mit frischen Früchten oder einem Minzblatt zu garnieren. Auch ein leichter Schuss Honig oder ein paar Nüsse darüber geben nicht nur einen hübschen Anblick, sondern auch zusätzliche Texturen und Geschmäcker.

Wenn du zutatenfreundlich bist, kannst du nach dem Einfrieren des Eises zusätzlich Naturjoghurt oder Quark unterheben. Dies macht das Dessert noch cremiger und bietet eine interessante Geschmacksnote. Ebenfalls kannst du Schokoladenstückchen oder Nüsse in die noch weiche Masse einfüllen, bevor du das Eis endgültig einfrierst, um knusprige Überraschungen beim Essen zu genießen.

Um dein Eis noch abwechslungsreicher zu gestalten, experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen. Ein Hauch von frischer Minze oder ein kleiner Spritzer Limettensaft kann dem Eis eine erfrischende Note verleihen, die perfekt für heiße Sommertage ist. Jede dieser Variationen lässt sich wunderbar mit den obigen Zutaten kombinieren.

Zutaten

Zutaten für das Eis

300g frische Erdbeeren
200g frische Blaubeeren
100g Banane
200ml Joghurt
1-2 EL Honig oder Agavensirup (nach Geschmack)

Zubereitung

Früchte vorbereiten

Die Erdbeeren und Blaubeeren gründlich waschen. Die Erdbeeren vierteln und die Banane in Stücke schneiden.

Alles pürieren

Die vorbereiteten Früchte zusammen mit dem Joghurt und dem Honig in einen Mixer geben und alles gut pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

Eis einfrieren

Die Mischung in eine geeignete Form füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis es fest ist.

Servieren

Das Eis aus dem Gefrierfach nehmen und einige Minuten antauen lassen, bevor es in Portionen serviert wird.

Profi-Tipps

Für einen besonders fruchtigen Geschmack kannst du frische Minzblätter in das Eis geben, bevor du es pürierst.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische deines Eises zu bewahren, solltest du es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Dies verhindert, dass es Gefrierbrand bekommt und die Textur leidet. Optimal ist es, das Eis innerhalb von zwei bis drei Wochen zu genießen, da es danach an Geschmack verlieren kann.

Wenn du dein Eis länger aufbewahren möchtest, stelle sicher, dass der Behälter fest verschlossen ist und möglichst wenig Luft enthält. Du kannst sogar eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Eises legen, bevor du den Deckel schließt, um den Kontakt mit der Luft weiter zu minimieren.

Um schneller die gewünschte Portion zu erhalten, kannst du die gewünschte Menge mit einem Eisportionierer entnehmen. Diese Geräte helfen, gleichmäßig geformte Kugeln zu schaffen und verhindern, dass das Eis zu sehr schmilzt, während du die Portionen herausnimmst.

Zutatenanpassungen

Falls du auf spezielle Ernährungsbedürfnisse Rücksicht nehmen musst, kannst du den Joghurt durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen. Diese bieten nicht nur eine cremige Basis, sondern sind auch für vegane Diäten geeignet. Achte hier auf ungesüßte Varianten, um die Kontrolle über den Zuckergehalt zu behalten.

Wenn du eine zuckerreduzierte Ernährung verfolgst, kannst du den Honig durch einen Zuckerersatz oder eine reife Banane ersetzen. Diese natürlichen Süßstoffe bringen nicht nur ihre eigene Süße mit, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack, der das Eis besonders macht.

Bei der Zubereitung von Eis ist es wichtig, die richtige Balance zwischen Süße und Säure zu finden. Solltest du feststellen, dass dein Eis zu süß geworden ist, kann ein Spritzer Zitronensaft helfen, das Ganze auszugleichen. Experimentiere gerne mit verschiedenen Süßungen und Geschmäckern, um dein persönliches perfektes Rezept zu finden.

Schokoladeneis Variation

Eine köstliche Variation dieses Rezeptes ist die Zugabe von Kakao oder geschmolzener Schokolade. Mische 2-3 Esslöffel ungesüßten Kakao in die Früchte, bevor du sie pürierst, um eine schokoladige Note zu erhalten. Du kannst auch kleine Stücke von Schokolade unter die fertige Eismasse heben, um einen schönen Kontrast zu der Fruchtsüße zu erzeugen.

Falls du es noch schokoladiger magst, solltest du dunkle Schokolade schmelzen und unter das pürierte Eis mischen, bevor du es ins Gefrierfach gibst. Diese Methode verleiht dem Eis eine reiche, cremige Textur und einen dekadenten Geschmack, der perfekt zu den Früchten passt.

Kombiniere die Schokolade auch mit etwas Vanilleextrakt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die verschiedenen Aromen wunderbar miteinander verbindet. Lass deiner Kreativität freien Lauf, wenn du neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchtest – Schokolade und Früchte harmonieren einfach hervorragend!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Eis ohne Joghurt machen?

Ja, du kannst stattdessen auch Kokosmilch oder Mandelmilch verwenden.

→ Wie lange bleibt das Eis haltbar?

Im Gefrierfach bleibt es etwa 2 bis 3 Monate frisch, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Absolut! Du kannst jede Art von Obst verwenden, wie Mango, Ananas oder Pfirsiche.

→ Wie bekomme ich das Eis cremiger?

Verwende reife Früchte oder füge ein wenig mehr Joghurt hinzu, um die Textur zu verbessern.