Grill Beilagen Mit Couscous

Name: Grill Beilagen Mit Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Couscous; 400ml Gemüsebrühe; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Cherrytomaten, halbiert; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Geröstete Pinienkerne (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Kreationen

Ich liebe es, beim Grillen kreativ zu sein, und diese Grillbeilagen mit Couscous sind eine perfekte Ergänzung zu jedem BBQ-Event. Couscous ist nicht nur schnell zubereitet, sondern lässt sich auch wunderbar variieren. Mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern wird aus einem einfachen Gericht ein Geschmacksfeuerwerk. Diese Beilagen sind leicht, frisch und bringen Farbe auf den Grillteller - ideal für gesellige Abende im Freien.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:34:11.068Z

Bei einem Grillabend mit Freunden habe ich diese Couscous-Beilagen ausprobiert und die Reaktionen waren überwältigend. Der Couscous war fluffig und die Kombination aus frischem Gemüse und Kräutern brachte eine Frische, die perfekt zum Grillgut passte. Ich empfehle, die Couscous-Mischung mindestens 10 Minuten quellen zu lassen, damit die Aromen richtig durchziehen können.

Eine der besten Entdeckungen war die Zugabe von gerösteten Pinienkernen, die dem Gericht eine nuttige Note gaben. Wenn ihr schnelleren Service möchtet, könnt ihr auch eine große Schüssel zubereiten und alle Beilagen in einer Schüssel arrangieren, sodass jeder seine Portion selbst nehmen kann.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leichte, lockere Textur des Couscous mit knackigem Gemüse.
Die frischen Kräuter sorgen für ein erfrischendes Aroma.
Schnell zubereitet und perfekt für Grillabende mit Freunden.

Die Bedeutung der Brühe

Die Wahl der Gemüsebrühe kann einen großen Einfluss auf den Geschmack des Couscous haben. Eine qualitativ hochwertige, selbstgemachte Brühe bringt Aromen hervor, die im Laden gekauften Variationen oft fehlen. Wenn du es eilig hast, greife aber ruhig zu einer Bio-Brühe, da sie meist intensiver und weniger salzig ist als herkömmliche Varianten.

Achte darauf, dass die Brühe beim Erhitzen schnell zum Kochen kommt, bevor der Couscous hinzugefügt wird. Dies fördert eine gleichmäßige Quellung der Körner. Wenn du die Brühe nicht sofort verwenden kannst, lass sie abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf. Sie hält sich einige Tage und kann auch für andere Gerichte genutzt werden.

Variationen und Anpassungen

Couscous ist eine wunderbare Basis für kreative Variationen. Du kannst zum Beispiel zusätzlich gewürfelte Karotten oder Erbsen hinzufügen, um die Farbe und den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Auch eine Handvoll Feta oder Mozzarella bringt einen cremigen Kontrast und kommt gut mit dem knackigen Gemüse zur Geltung.

Für eine würzigere Note füge ein paar Schalotten oder Knoblauchzehen zum Braten des Gemüses hinzu. Die Aromen werden beim Anbraten intensiv und geben dem gesamten Gericht Tiefe. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden – das Gemüse sollte schön goldbraun, aber nicht schwarz werden.

Zutaten für Grill Beilagen Mit Couscous

Zutaten

200g Couscous
400ml Gemüsebrühe
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g Cherrytomaten, halbiert
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geröstete Pinienkerne (optional)

Zubereitung

Couscous zubereiten

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous in die kochende Brühe geben, vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten quellen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit das gewürfelte Gemüse sowie die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Das gebratene Gemüse unter den Couscous mischen. Cherrytomaten und Petersilie hinzufügen. Gut vermengen, um die Aromen zu verbinden.

Servieren

Die Couscous-Beilagen auf Tellern anrichten und optional mit gerösteten Pinienkernen garnieren.

Profi-Tipps

Schmecke die Beilagen vor dem Servieren ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Das Rezept lässt sich auch leicht variieren, indem du anderes Gemüse verwendest oder Feta hinzufügst.

Aufbewahrung und Vorratshaltung

Die Couscous-Beilagen lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang lagern. Beim Wiedererhitzen füge einfach einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu und erwärme sie vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um die Textur nicht zu verderben.

Wenn du gerne meal-preppen möchtest, kannst du die einzelnen Komponenten – Couscous, Gemüse und Kräuter – auch separat zubereiten und erst kurz vor dem Servieren vermengen. So bleibt das Gemüse knackig und frisch, während der Couscous seinen Biss behält.

Tipps zur Servierung

Diese Couscous-Beilagen sind besonders attraktiv, wenn sie bunt angerichtet werden. Du kannst sie mit frischen Kräutern bestreuen oder zusätzlich Sprossen und essbare Blüten verwenden, um einen echten Hingucker zu schaffen. Serviere sie am besten in einer großen Schüssel oder in mehreren kleinen Schalen, damit deine Gäste sich bedienen können.

Dazu passt ein leichtes Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl, das du einfach über die fertige Mischung träufelst. Das bringt frische Säure und hebt die Aromen des Gemüses wunderbar hervor. Du kannst auch gehackte Avocado als cremige Ergänzung hinzufügen, die sowohl Geschmack als auch Nährstoffe bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous auch mit Wasser zubereiten?

Ja, du kannst ihn auch mit Wasser zubereiten, aber die Brühe gibt zusätzlichen Geschmack.

→ Wie kann ich dieses Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, stelle sicher nur, dass keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, die Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie vor dem Servieren.

→ Eignet sich dieses Gericht auch für den Grill?

Ja, du kannst den Couscous in einem Grillkorb zubereiten, um die Aromen des Grills zu absorbieren.