Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 250 ml Gemüsebrühe; 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenwärmer für Zuhause

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit ein Gericht zuzubereiten, das nicht nur wärmt, sondern auch die Seele beruhigt. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree vereint zartes Fleisch in einer würzigen Sauce mit dem besten Kartoffelpüree, das ich je gemacht habe. Die Kombination aus frischen Kräutern und reichhaltiger Sahne macht dieses Gericht zu einem Highlight. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:02:36.504Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobiert habe, war ich erstaunt, wie schnell und einfach es zuzubereiten ist. Die cremige Sauce erreicht durch die Kombination von Sahne und Gemüsebrühe eine perfekte Konsistenz. Ich empfehle, frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzuzufügen, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln für das Püree mit Schale zu kochen. Das verleiht dem Püree eine angenehmere Textur und einen leichteren, erdigen Geschmack. Das Zusammenspiel zwischen dem Hähnchen und dem Püree ist einfach himmlisch! Probier es aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die cremige Sauce umhüllt das Hähnchen perfekt und verleiht jedem Biss eine Explosion von Geschmack.
Das Kartoffelpüree ist wunderbar flauschig und harmoniert ideal mit dem zarten Hähnchen.
Ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert und wohlige Erinnerungen weckt.

Die perfekte Sauce für dein Hähnchen

Die Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Die Kombination aus cremiger Sahne und aromatischer Gemüsebrühe sorgt für einen vollmundigen Geschmack, der perfekt mit dem zarten Hähnchen harmoniert. Achte darauf, die Sauce bei mittlerer Hitze sanft köcheln zu lassen, um ein Überkochen zu vermeiden. Wenn du sie zu stark erhitzt, kann sie ausflocken oder die Gewürze können verbrennen.

Der frische Thymian bringt eine angenehme Kräuternote, die das Hähnchen wunderbar ergänzt. Solltest du keinen frischen Thymian zur Hand haben, ist getrockneter Thymian eine ausgezeichnete Alternative. Gib ihn gleich zu Beginn der Kochzeit hinzu, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Kartoffelpüree perfekt zubereiten

Für ein fluffiges Kartoffelpüree ist es wichtig, die Kartoffeln gut zu garen. Achte darauf, die Kartoffelwürfel gleichmäßig zuzuschneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du sie in Salzwasser kochst, kannst du die Kartoffeln nach etwa 15 Minuten mit einem Messer testen: Sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.

Eine Mischung aus Milch und Butter macht das Püree besonders cremig. Ich empfehle, die Milch leicht zu erhitzen, bevor du sie zu den Kartoffeln gibst. So bleibt die Temperatur des Pürees angenehm warm und das Püree wird gleichmäßiger glatt. Für eine aromatischere Variante kannst du auch gerösteten Knoblauch oder frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen.

Zutaten

Zutaten für cremiges Hähnchen

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenbrüste anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten. Dann die Sahne und Gemüsebrühe hinzugießen. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

Hähnchen in die Sauce geben

Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen köchelt, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind.

Püree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit Milch und Butter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch mehr zu verfeinern, kannst du etwas Zitronensaft in die Sauce geben, bevor du das Hähnchen hinzufügst. Das sorgt für eine frische Note!

Variationen des Hähnchens

Wenn du das Rezept etwas abwandeln möchtest, kannst du das Hähnchen auch durch Pute oder sogar eine pflanzliche Alternative wie Tofustücke ersetzen. Bei der Verwendung von Tofu empfehle ich, ihn vorher zu pressen und gut zu würzen, damit er die Aromen der Sauce aufnehmen kann. Die Garzeit kann je nach verwendetem Protein variieren, also achte darauf, die Kerntemperatur zu überprüfen, besonders bei Hähnchen.

Eine weitere leckere Variation ist die Zugabe von Gemüse zur Sauce. Erbsen oder Karotten machen das Gericht nicht nur farbenfroher, sondern fügen auch zusätzliche Nährstoffe hinzu. Diese Gemüse kannst du einfach in die Sauce geben, während das Hähnchen köchelt; sie brauchen nur wenige Minuten, um gar zu werden.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die Hähnchenfilets bereits am Vortag marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Sauce kann einen Tag im Voraus zubereitet werden; erwärme sie einfach sanft in der Pfanne, bevor du das Hähnchen hinzufügst. Das sorgt für noch intensivere Aromen.

Falls du Reste hast, bewahre diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Hähnchen hält sich so für etwa 2-3 Tage. Du kannst es auch einfrieren; dafür solltest du das Hähnchen und die Sauce getrennt aufbewahren, um die beste Konsistenz beim Aufwärmen zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, du kannst das Rezept auch mit Putenfleisch oder sogar Schweinefilets ausprobieren.

→ Eignet sich das Rezept für Meal Prep?

Definitiv! Du kannst die Portionen im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

→ Kann ich das Püree auch mit Gemüse machen?

Ja, du kannst einen Teil der Kartoffeln durch Blumenkohl oder Karotten ersetzen, um das Püree etwas leichter zu machen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.