Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 2 Karotten, in Scheiben; 150 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1 TL Zimt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500 ml Hähnchenbrühe; Frische Korianderblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Kreationen

Ich liebe es, die Aromen der Welt in meine Küche zu bringen, und nichts verkörpert das besser als ein marokkanisches Hähnchen-Tagine. Die Kombination aus Gewürzen, frischen Zutaten und zartem Fleisch ergibt ein Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch das Gefühl von Fernweh weckt. Bei der Zubereitung habe ich besonders darauf geachtet, die Gewürze perfekt abzustimmen, um das besondere Aroma zu erhalten. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie eine kulinarische Reise nach Marokko.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:49:34.938Z

In meiner letzten Kochsession habe ich ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitet, und ich kann Ihnen sagen, das Ergebnis war einfach spektakulär! Ich habe frische Zutaten wie Kichererbsen und Aprikosen hinzugefügt, um das Gericht zu bereichern. Die Kombination der Gewürze - von Kreuzkümmel bis Zimt - hat nicht nur für ein unglaubliches Aroma gesorgt, sondern auch das Hähnchen saftig gehalten.

Ein besonders hilfreicher Tipp war, das Fleisch vorher mit den Gewürzen zu marinieren. Dies hilft, die Aromen tief in das Fleisch einzudringen, wodurch das Gericht noch geschmackvoller wird. Auch die Wahl des richtigen Geschirrs ist entscheidend; ein klassisches Tagine-Gericht sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, sondern sieht auch auf dem Tisch wunderschön aus.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürzkombination, die die Sinne begeistert.
Zartes Hähnchen, das geschmacklich zu überzeugen weiß.
Ein Stück marokkanische Kultur in jeder Gabel.

Die Kunst der Gewürze

In der marokkanischen Küche spielen Gewürze eine zentrale Rolle, und die Kombination aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt in diesem Hähnchen-Tagine ist ein perfektes Beispiel dafür. Kreuzkümmel bietet eine erdige Tiefe, während der Paprika eine milde Süße und Farbe hinzufügt. Zimt, oft in herzhaften Gerichten verwendet, bringt eine unerwartete Wärme und Komplexität. Achten Sie darauf, die Gewürze gut in das Öl einzurühren, um ihr volles Aroma freizusetzen – idealerweise sollten Sie dies tun, nachdem das Hähnchen goldbraun angebraten ist.

Eine wichtige Technik besteht darin, die Gewürze erst nach dem Anbraten des Fleisches hinzuzufügen. Dadurch werden sie nicht bitter und entfalten ihr Aroma vollständig. Lassen Sie die Mischung nach dem Hinzufügen der Gewürze einige Minuten köcheln, bevor Sie die restlichen Zutaten beifügen. Dies gibt den Gewürzen Zeit, sich zu aktivieren und das Gericht mit ihrem Geschmack zu durchdringen.

Zutaten und ihre Bedeutung

Die Verwendung von Kichererbsen in diesem Gericht ist nicht nur geschmacklich reizvoll, sondern auch sehr nahrhaft. Sie fügen Proteine hinzu und machen das Gericht sättigender. Wenn Sie eine vegetarische Version des Tagine zubereiten möchten, können Sie das Hähnchen durch Zucchini oder Auberginen ersetzen und die Brühe mit Gemüsebrühe austauschen. Ein weiterer Tipp – die getrockneten Aprikosen bringen eine süße Note, die hervorragend mit dem herzhaften Hähnchen harmoniert und einen schönen Kontrast schafft.

Frische Korianderblätter sind nicht nur zur Dekoration gedacht. Sie fügen dem Gericht eine frische, leicht zitrusartige Note hinzu, die die Aromen ausbalanciert. Wenn Sie Koriander nicht mögen, können Sie auch Petersilie verwenden. Achten Sie jedoch darauf, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische und Farbe zu bewahren.

Zutaten

Für ein authentisches marokkanisches Hähnchen-Tagine benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

4 Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
2 Karotten, in Scheiben
150 g getrocknete Aprikosen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Zimt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 ml Hähnchenbrühe
Frische Korianderblätter zur Garnitur

Zubereitung

Die Zubereitung des Hähnchen-Tagine erfolgt in einfachen Schritten:

Vorbereitung der Zutaten

Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl in einem großen Tagine oder Topf anbraten, bis sie weich sind.

Hähnchen anbraten

Die Hähnchenkeulen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Gewürze hinzufügen

Kreuzkümmel, Paprika und Zimt hinzufügen und gut vermischen, um die Aromen freizusetzen.

Gemüse und Brühe ergänzen

Kichererbsen, Karotten und die Hähnchenbrühe einfüllen. Alles gut umrühren.

Kochen

Den Deckel auf den Tagine setzen und bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Servieren

Mit frischen Korianderblättern garnieren und warm servieren.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie das Hähnchen über Nacht in den Gewürzen marinieren.

Praktische Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen zart und saftig bleibt, empfiehlt es sich, die Hähnchenkeulen bei niedriger Hitze zu garen. Überprüfen Sie nach etwa 45 Minuten die Garstufe, indem Sie das Fleisch anstechen – der austretende Saft sollte klar sein. Falls das Hähnchen noch nicht ganz gar ist, lassen Sie es einfach weitere 10-15 Minuten köcheln, ohne den Deckel zu entfernen, damit der Dampf nicht entweicht.

Ein häufiges Problem beim Kochen ist, dass das Gericht zu viel Flüssigkeit verliert. Achten Sie darauf, dass der Deckel des Tagine gut schließt, um den Dampf im Inneren zu halten. Wenn Sie keinen Tagine haben, kann ein schwerer Topf mit einem gut schließenden Deckel ebenfalls verwendet werden, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.

Aufbewahrung und Variationen

Das marokkanische Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich weiterzuentwickeln. Stellen Sie sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

Für eine kreative Abwandlung können Sie auch saisonales Gemüse wie Kürbis oder Zucchini hinzufügen. Diese Zutaten können gleichzeitig mit den Karotten in die Brühe gegeben werden. Oder experimentieren Sie mit verschiedenen Trockenfrüchten, wie Feigen oder Datteln, anstelle von Aprikosen, um den Geschmackserlebnis aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch durch Tofu ersetzen?

Ja, Tofu kann als vegetarische Alternative verwendet werden, aber die Kochzeit sollte verkürzt werden.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie etwas scharfen Paprika oder Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich frisches Gemüse verwenden?

Ja, frisches Gemüse wie Paprika oder Zucchini passt ebenfalls gut in dieses Gericht.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.