Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Ei; eine Prise Salz; 600g Äpfel (z.B. Boskop); 50g Zucker; 1 TL Zimt; Saft einer halben Zitrone; 150g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Highlights

Ich liebe es, einen Apfelstreuselkuchen zu backen, besonders wenn ich eine große Runde von Freunden einlade. Der Duft von frisch gebackenen Äpfeln und Zimt, der durch die Küche zieht, ist einfach unvergleichlich. Diese Variante vom Blech ist einfach zuzubereiten und reicht perfekt für viele Gäste. Das Zusammenspiel zwischen der fruchtigen Füllung und dem knusprigen Streuseltopping macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight auf jedem Kaffeetisch.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:13:35.210Z

Als ich das erste Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe, war ich begeistert von seiner Einfachheit und dem Geschmack. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und der knusprigen Streuselschicht ist einfach himmlisch. Ein kleiner Tipp: Für extra Fruchtgeschmack empfehle ich, eine Mischung aus verschiedenen Apfelsorten zu verwenden – das gibt dem Kuchen mehr Tiefe.

Ich habe auch ausprobiert, den Kuchen mit Walnüssen zu verfeinern, was ihm eine schöne crunchige Textur und zusätzliches Aroma gibt. Während der Backzeit die Küche mit Zimt zu duften zu lassen, sorgt für eine gemütliche Atmosphäre. Dieser Kuchen eignet sich perfekt für Nachmittage mit Freunden oder als süße Belohnung nach einem langen Arbeitstag!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Saftige Äpfel, perfekt gewürzt mit Zimt
Knusprige Streusel, die im Mund zergehen
Einfach zuzubereiten und ideal für viele Gäste

Die perfekte Apfelfüllung

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack deines Apfelstreuselkuchens. Ich empfehle feste Sorten wie Boskop oder Braeburn, da sie beim Backen ihre Form gut behalten und eine angenehme Säure mitbringen, die wunderbar mit dem Zucker und Zimt harmoniert. Achte darauf, die Äpfel in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten; so werden alle Stücke gleichmäßig weich und zart.

Das Mischen der Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft sorgt nicht nur für den perfekten Geschmack, sondern hilft auch, überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren. Lass die Mischung ein paar Minuten ziehen, damit die Aromen schön einziehen können. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass dein Kuchen beim Backen nicht zu nass wird.

Perfekte Streusel kreieren

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens, also nimm dir Zeit, um sie gut zuzubereiten. Du solltest die Butter kalt verwenden, damit die Streusel beim Backen schön knusprig werden. Mische die Zutaten mit den Fingerspitzen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht – das sorgt für eine tolle Textur. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, da die Streusel sonst zu fest werden.

Falls du eine Variation magst, kannst du die Streusel mit gemahlenen Nüssen oder Haferflocken anreichern. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch einen interessanten Crunch. Reduziere in dem Fall die Menge an Mehl entsprechend, um das Verhältnis auszugleichen.

Backtipps für maximalen Genuss

Heize deinen Ofen gründlich auf 180°C vor, bevor du den Kuchen hineinlegst. So stellt sichergestellt, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und die Streusel schön karamellisieren. Ein guter visueller Indikator dafür, dass dein Kuchen fertig ist, sind goldbraune Ränder und ein leicht festeres Zentrum. Mache den Stäbchentest: Wenn kein Teig am Holzstäbchen haftet, ist dein Kuchen perfekt.

Nach dem Backen lasse den Kuchen eine kurze Zeit auf dem Blech auskühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Dadurch können sich die Aromen setzen, und die Füllung wird stabiler, was auch das Servieren erleichtert. Du kannst ihn warm servieren oder bei Zimmertemperatur genießen – beide Varianten sind köstlich!

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen vom Blech

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Ei
eine Prise Salz

Für die Apfelfüllung

600g Äpfel (z.B. Boskop)
50g Zucker
1 TL Zimt
Saft einer halben Zitrone

Für die Streusel

150g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 TL Zimt

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und langsam unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und kurz einziehen lassen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verteilen. Die Apfelfüllung daraufgeben und mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.

Profi-Tipps

Wenn du den Kuchen etwas fruchtiger magst, kannst du zusätzlich Rosinen oder getrocknete Cranberries in die Apfelfüllung geben.

Variationen des Apfelstreuselkuchens

Für eine abgewandelte Version kannst du Birnen oder sogar Quitten anstelle von Äpfeln verwenden. Diese Früchte bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen ins Spiel. Wenn du die Äpfel in der Füllung kombinierst, achte darauf, die Zuckermenge anzupassen, da Birnen in der Regel süßer sind.

Eine weitere Option ist die Verwendung von verschiedenen Gewürzen. Anstelle von Zimt kannst du auch Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen, um dem Kuchen eine neue Note zu verleihen. Ich persönlich finde, dass eine Prise Muskatnuss den Geschmack wunderbar abrundet.

Lagerung und Haltbarkeit

Dein Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickele die übrig gebliebenen Stücke in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Kuchen für bis zu drei Tage frisch. Bei Raumtemperatur bleibt der Kuchen am besten in einem kühlen, trockenen Ort. Bedenke jedoch, dass die Streusel am frischesten am ersten Tag sind.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Lass ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn in Portionsstücke schneidest und gut verpackst. Im Gefrierbeutel bleibt er bis zu drei Monate frisch. Um ihn wieder aufzutauen, lege ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank und wärme ihn vor dem Servieren kurz im Ofen auf.

Serviervorschläge

Um dem Apfelstreuselkuchen das gewisse Etwas zu verleihen, serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks schlagsahne. Die Kühle des Eises harmoniert perfekt mit der warmen Füllung und den knusprigen Streuseln. Wer es gerne süßer mag, kann auch eine Karamellsauce darüber träufeln – ein echter Genuss!

Alternativ kannst du den Kuchen auch als Teil eines Nachmittagsbuffets anbieten, zusammen mit anderen Köstlichkeiten wie Muffins oder Pudding. Dies macht ihn zu einem attraktiven Highlight, das deine Gäste sicherlich begeistern wird. Stelle sicher, dass du den Kuchen in gleichmäßige Stücke schneidest, um eine ansprechende Präsentation zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen kann gut 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst die Äpfel durch Birnen oder sogar Beeren ersetzen, je nach Saison und Vorliebe.

→ Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Verpacke ihn einfach gut in Frischhaltefolie.