Streuselkuchen Ohne Ei

Name: Streuselkuchen Ohne Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Mehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 150g Margarine (geschmolzen); 100ml Pflanzenmilch; 1 Päckchen Backpulver; 150g Mehl; 100g Zucker; 100g Margarine; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Highlights

Ich liebe es, einen klassischen Streuselkuchen zu backen, und dieser ohne Ei ist einfach perfekt. Die knusprigen Streusel und der saftige Boden sind ein Genuss für jeden Kaffeetisch. Ich habe mit verschiedenen Kombinationen aus Mehl und Margarine experimentiert, um eine perfekte, butterartige Konsistenz zu erreichen. Dabei habe ich auch auf die Süße geachtet, denn der Kuchen soll ja nicht überwältigen. Egal ob zu einem gemütlichen Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen ist einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:31:10.739Z

Als ich diesen Streuselkuchen ohne Ei zum ersten Mal ausprobierte, war ich etwas skeptisch. Mir war nicht klar, ob er ohne Eier die gleiche Textur haben würde. Doch das Ergebnis hat mich überrascht! Die Kombination aus Mehl, Zucker, Margarine und einem Schuss Pflanzenmilch ergibt einen erstaunlich luftigen und saftigen Kuchen. Was ich besonders mag, ist die Möglichkeit, diesen Kuchen mit verschiedenen Früchten zu variieren.

Ein weiterer Tipp ist, die Streusel nicht zu fein zu machen. Grobe Streusel sorgen für den perfekten Crunch und bringen eine tolle Struktur in den Kuchen. Serviert mit einer Kugel Vanilleeis ist dieser Streuselkuchen ein echtes Highlight, das man einfach lieben muss.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Einfach zu backen und perfekt für Anfänger
Knusprige Streusel, die jeder liebt
Vielseitig - Variationen mit verschiedenen Früchten möglich

Der perfekte Teig

Ein zarter, aber stabiler Boden ist die Grundlage für jeden guten Streuselkuchen. Das Mehl spielt dabei eine entscheidende Rolle, da es die Struktur des Kuchens entwickelt. Achte darauf, ein hochwertiges Weizenmehl zu verwenden, um eine gute Bindung zu gewährleisten. Die Kombination mit Margarine sorgt für eine geschmeidige Textur. Der Teig sollte nicht überknetet werden, um eine zarte Konsistenz zu erzielen – nur so lange kneten, bis alle Zutaten gerade so miteinander verbunden sind.

Die Verwendung von Pflanzenmilch anstelle von herkömmlicher Milch macht den Teig nicht nur glutenfrei, sondern sorgt auch dafür, dass der Kuchen leicht und locker bleibt. Ich empfehle, eine ungesüßte Variante zu wählen, um die Balance der Aromen nicht zu stören. Die richtige Menge an Zucker ist ebenfalls wichtig – zu viel kann den Kuchen trocken machen, während zu wenig den süßen Genuss beeinträchtigt.

Die perfekten Streusel

Streusel sind das Herzstück eines jeden Streuselkuchens und verleihen ihm den beliebten knusprigen Kontrast zum weichen Boden. Um die perfekte Streuselkonsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu vermischen. Beginne mit dem Mehl und dem Zucker und füge dann die kalte Margarine hinzu. Die kühle Butter sorgt für eine knusprige Textur – achte darauf, dass die Margarine nicht geschmolzen ist, wenn du die Streusel zubereitest.

Der Zimt ist nicht nur ein aromatisches Gewürz, sondern bringt auch zusätzliche Wärme in den Geschmack des Kuchens. Du kannst ihn ganz nach deinem persönlichen Geschmack dosieren. Für eine fruchtigere Note kannst du die Streusel auch mit ein paar gehackten Nüssen oder Mandeln verfeinern; diese sorgen für zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Zutaten

Für diesen köstlichen Streuselkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Boden

300g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150g Margarine (geschmolzen)
100ml Pflanzenmilch
1 Päckchen Backpulver

Zutaten für die Streusel

150g Mehl
100g Zucker
100g Margarine
1 Teelöffel Zimt

Die Zutaten sind nun bereit für die Verarbeitung.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie den Streuselkuchen ohne Ei zubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermengen. Die geschmolzene Margarine und Pflanzenmilch hinzufügen und alles gut durchmischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Boden backen

Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel die Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit den Fingern zu Krümeln verarbeiten.

Streusel auftragen

Nach 20 Minuten Backzeit die Streusel gleichmäßig über den Teig verteilen und weitere 20 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Nun ist der Streuselkuchen bereit zum Servieren.

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch saftiger zu machen, können Sie etwas Apfelmus oder pürierte Bananen in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Streuselkuchen ohne Ei lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu eine Woche lagern. Beachte jedoch, dass die Streusel mit der Zeit etwas weich werden können. Um die Knusprigkeit zu bewahren, empfehle ich, den Kuchen vor dem Servieren kurz im Ofen bei 150°C für 5-10 Minuten zu erwärmen.

Wenn du den Kuchen länger lagern möchtest, kannst du ihn einfrieren. Schneide den Kuchen in Stücke und lege sie in gefriergeeignete Behälter. So bleibt der Genuss bis zu drei Monate erhalten. Zum Auftauen solltest du die Stücke einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und sie dann nach Belieben aufwärmen.

Variationen und Anpassungen

Eine der besten Eigenschaften dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Du kannst die Basis des Kuchens mit verschiedenen Früchten, wie Äpfeln, Kirschen oder Beeren, variieren. Achte jedoch darauf, die Menge an Zucker anzupassen, je nachdem, wie süß die verwendeten Früchte sind, um die perfekte Balance zu finden.

Zusätzlich kannst du die Streusel mit anderen Gewürzen wie Kardamom oder Muskatnuss verfeinern, um noch mehr Geschmack zu erzielen. Auch eine Schokoladenversion lässt sich einfach zaubern, indem man Kakaopulver in die Streusel mischt oder kleine Schokoladenstückchen hinzufügt, die beim Backen schmelzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz für das normale Mehl.

→ Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.

→ Kann ich auch andere Früchte nutzen?

Absolut, Beeren oder Äpfel passen hervorragend dazu.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt etwa 3-4 Tage frisch.