Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne

Name: Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Spitzkohl, in Streifen geschnitten; 600g Kartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 200ml Gemüsebrühe; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Seelenwärmer für Zuhause

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T06:03:49.187Z

Diese herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Sie vereint die zarten Blätter des Spitzkohls mit der herzhaften Note der Kartoffeln und ist einfach zuzubereiten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würziger Geschmack des Spitzkohls vereint mit der Cremigkeit der Kartoffeln
Schnell und einfach zuzubereiten für die ganze Familie
Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht

Ein gesundes und schmackhaftes Gericht

Die herzhaften Aromen der Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne machen sie zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit. Spitzkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Zusammen mit den Kartoffeln, die eine gute Quelle für Kohlenhydrate sind, entsteht ein ausgewogenes und nahrhaftes Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Die Zubereitung dieser Pfanne ist unkompliziert und schnell. In weniger als 30 Minuten haben Sie ein köstliches Gericht auf dem Tisch, das sich perfekt für ein Familienessen eignet. Durch die Kombination von Gemüse und Kartoffeln ist es nicht nur sättigend, sondern auch leicht verdaulich.

Vielseitigkeit der Zutaten

Ein weiterer Vorteil dieser Pfanne ist die Vielseitigkeit der Zutaten. Sie können die Basisrezepte leicht anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse oder verschiedene Gewürze hinzufügen. Mögen Sie es etwas schärfer? Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu oder experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für einen zusätzlichen aromatischen Kick.

Die Kombination von Spitzkohl und Kartoffeln eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder kann auch alleine als Hauptgericht serviert werden. Diese Flexibilität macht das Rezept ideal für jeden Anlass, sei es ein einfaches Mittagessen oder ein festliches Abendessen.

Perfekt für Meal Prep

Die herzhaften Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie eine größere Menge zu und lagern Sie die Reste im Kühlschrank. So haben Sie schnell ein gesundes Mittagessen für die kommenden Tage zur Hand. Einfach aufwärmen und genießen!

Durch die Kombination von frischem Gemüse und sättigenden Kartoffeln bleibt das Gericht auch nach dem Aufwärmen schmackhaft. Die Aromen haben Zeit, sich zu entfalten, und das Ergebnis ist ein noch köstlicheres Gericht. Perfekt für alle, die einen vollen Terminkalender haben und trotzdem gesund essen möchten.

Zutaten

Zutaten für die Pfanne

500g Spitzkohl, in Streifen geschnitten
600g Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
200ml Gemüsebrühe
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Spitzkohl in Streifen schneiden und die Zwiebel würfeln.

Die Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

Kartoffeln hinzufügen

Die gewürfelten Kartoffeln zu den Zwiebeln geben und für etwa 5 Minuten anbraten.

Spitzkohl und Gewürze hinzufügen

Den Spitzkohl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und 2 Minuten anbraten.

Mit Brühe ablöschen

Die Gemüsebrühe hinzufügen, die Hitze reduzieren und das Ganze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren!

Genießen Sie Ihre herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne als Hauptgericht oder Beilage!

Profi-Tipps

Variieren Sie das Rezept mit zusätzlichen Gewürzen oder fügen Sie andere Gemüsesorten hinzu, um den Geschmack zu verändern.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Kleinere Stücke benötigen weniger Zeit, während größere Stücke länger zum Kochen brauchen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz in der Pfanne und verhindert, dass einige Kartoffeln zerkochen, während andere noch hart sind.

Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebeln auch karamellisieren, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine süßere Note und vertieft den Geschmack. Karamellisierte Zwiebeln sind eine hervorragende Ergänzung zu vielen herzhaften Gerichten und bringen zusätzliche Dimensionen in den Geschmack.

Variationen des Rezepts

Eine großartige Möglichkeit, dieses Gericht zu variieren, besteht darin, zusätzliches Gemüse wie Karotten, Paprika oder Erbsen hinzuzufügen. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse, um die Pfanne immer wieder neu zu gestalten.

Für eine proteinreiche Version können Sie auch gekochte Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese sorgen für eine nahrhafte Ergänzung und machen das Gericht noch sättigender. Vegetarier können auch Tofu oder Tempeh braten und am Ende der Garzeit hinzufügen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer Zitronensaft, um die Aromen aufzufrischen. Ein frischer Salat als Beilage ergänzt das Gericht hervorragend und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für eine festlichere Note können Sie geröstete Nüsse oder Samen über die Pfanne streuen. Diese sorgen für einen zusätzlichen Crunch und machen das Gericht noch ansprechender. Verwenden Sie beispielsweise geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne, um das Gericht zu verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliches Öl und Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.

→ Wie lange hält sich die Pfanne im Kühlschrank?

Sie kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und die Pfanne dann frisch zubereiten, wenn Sie bereit sind zu essen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten, Erbsen oder sogar Paprika hinzufügen, um das Rezept anzupassen.